Aporta una cantidad importante de  proteínas y vitaminas de alto valor biológico, tales como el complejo B, que protegen al sistema nervioso e interviene en el normal funcionamiento del metabolismo .
Ayuda a la formación de huesos, funcionamiento del corazón y fortalece sistema inmunitario, también posee un alto contenido en minerales y hierro, que interviene en la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno y fósforo, que juega un papel importante en los  huesos y dientes.
También contiene potasio, que es esencial para la contracción muscular y el funcionamiento del corazón.