Baked Chicken Enchiladas with Melted Yellow and White Cheese; In Baking Dish --- Image by © the food passionates/Corbis

 

INGREDIENTES:

2 tortillas

½ libra de quesillo

½ libra de pollo

3 huevos

Sal, pimienta.

5onz de mantequilla.

Aceite para freír.

5onz de maicena.

 

 

 

 
 
 

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

6 tomates

1 cebolla pequeña

2 ajos

3 onza. De Chile Piquín

Sal, pimienta.

 

PROCEDIMIENTO:

1-Partir las tortillas a la mitad y abrirlas con cuchillo por el medio

2-deshilar el pollo, sazonar al gusto y rellenar las tortillas con ese pollo

3-Batir las claras de huevo hasta que estén al punto de nieve, agregar las 5 onza. De maicena y batir

4- Envolver las tortillas con el huevo batido y ponerlo a freír

5- licuar los tomates y demás ingredientes, poner la salsa a hervir y servir junto con los rellenos y decorar.