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    Visita nuestro facebook y participa  https://www.facebook.com/pages/AVES-Asociaci%C3%B3n-de-Avicultores-de-El-Salvador/496247623724348

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    Como cada año, la autoridad máxima de ALA que es su Asamblea de Delegados, se reunió en la Sala A 411 del Georgia World Congress Center.  La Asamblea recibe los informes de lo actuado y las propuestas para el trabajo a futuro, con una modificación positiva, que informamos en otros artículos.    Se trata de un gran trabajo, dado que se ponen a consideración, las actividades de cada uno de los Órganos Auxiliares de ALA. Fuente y fotografia http://www.boletin.avicolatina.com/?p=297  

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    Deliciosa visita de nuestros amigos y socios

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    En la edición de Marzo a Mayo de 2013 de Revista Mundo Avícola importante publicación que nos recuerda la importancia del huevo en la dieta de los niños.

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    Durante los días 15 y 16 de abril se realizó visita de verificación por parte de representantes de ALA conformada por delegados de Argentina, Cuba y Perú con el objetivo de  verificar el  avance que a la fecha se posee para la organización del XXIII Congreso Latinoamericano de Avicultura,  que se estará realizando en nuestro país del 12 al 15 de noviembre 2013.  Tambien se incorporó Andres Ribadeneira de Ecuador pais que sera sede el proximo Congreso. Ver Album en  http://aves.com.sv/album?i=2950 o en facebook  https://www.facebook.com/media/set/?set=a.632135210135588.1073741827.496247623724348&type=3

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    22 de Febrero se llevo a cabo la Juramentación de Junta Directiva para el año  2013  Visita la Colección de Fotos de Nuestro evento en Quienes somos  O en Facebook: AVES, Asociación de Avicultores de El Salvador

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    Este dia 18 de Febrero de 2013 publicó la Prensa Grafica un interesante artículo sobre el HUEVO disfrutenlo http://www.laprensagrafica.com/Que-no-falten-los-huevos

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    La Comisión Europea da el sí al uso de materias primas de pollo y cerdo en alimentos acuícolas La noticia es recibida con gran satisfacción por productores acuícolas y de alimentos balanceados De acuerdo con información publicada en www.aqua.cl, a partir de junio próximo se podrán alimentar a peces con materias primas de pollo y cerdo, tras las restricciones aplicadas durante más de una década por la crisis "de las vacas locas". Según el boletín, la Comisión Europea a través de una nueva norma, establece que las "proteínas transformadas de animales no rumiantes" podrán usarse para alimentar a peces de cultivo porque, según la Comisión, no suponen un riesgo de propagación de encefalopatías, como la de las "vacas locas". En el periódico El País, de España, la noticia fue recibida con "enorme satisfacción" entre las asociaciones acuícolas y los fabricantes de alimentos, pues logrará aumentar la competitividad de ambos sectores. Con esta medida, Bruselas reduce en parte las prohibiciones impuestas a las harinas de origen animal, que se impusieron en 2001 después de una de las mayores alarmas alimentarias de la Unión Europea, la del mal de las "vacas locas". Los fabricantes de alimentos acuícolas podrán emplear proteínas de cerdo o pollo, pero no de rumiantes (oveja, cabra o vaca). Hasta la fecha, las harinas de origen animal han estado permitidas en alimentos para mascotas, pero vetadas para alimentar a cualquier especie destinada al consumo humano, ya sea ganadera o acuícola.   Esta medida facilitará una reducción de los gastos en alimentos acuícolas, que según el secretario general de Aquapiscis (Organización Interprofesional de la Acuicultura), Raúl Rodríguez, se han elevado un 18 por ciento en un año. Esto podría repercutir en los costos de otros productores pecuarios, ya que quitaría presión sobre la oferta, según el director de la Confederación de Alimentos Compuestos para Animales, Jorge de Saja. http://www.wattagnet.com/157169.html Fecha de publicación 13 de Febrero de 2013      

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    La International Poultry Expo, IPE, o la demostración de Atlanta, como es conocido en toda América Central y América Latina contó con más de 4.162 visitantes internacionales procedentes de más de 100 países. La mayor región representada fue América Latina y el Caribe, con 1.877 visitantes.

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    Reciente investigación cientíifica asegura que se puede comer más de un huevo al día  http://www.webmatica.pe/ilh/newsletter/56/news.htm

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    En la Revista Mundo Avícola esta un reportaje muy interesante sobre el Congreso Centroamericano de Avicultura 2013 que será sede nuestro amado EL SALVADOR

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    El pasado 10 de enero de 2013 en las instalaciones del Hotel Holiday Inn, ubicado en Santa Elena, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la  Asociación de Avicultores de El Salvador (AVES), realizaron evento de capacitación 

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    Dr. Miguel Angel Márquez  Patólogo Aviar de nacionalidad Mexicana durante su visita a la Asociación  

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    Y Gracias a Claudia Beatriz López por participar ganandose el PAVO de fin de año  

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    Ganador de Certificado de Regalo y Canasta Navideña Gracias por participar a  Raulito el dibujo esta genial sigue cultivando tu talento Bendiciones

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    Ganador de Certificado de Regalo y Canasta Navideña Gracias por participar a Luisito siga cultivando su talento Bendiciones,

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    En un prestigioso Hotel de San Salvador se llevo a cabo la XVI Jornada Avícola Nacional "Don Oscar Armando Campos"  la cual gracias a sus asistentes y exponentes fue todo un éxito

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    A finales del mes de Octubre tuvimos el enorme honor de recibir a nuestros amigos de la Federación de Avicultores de Centroamérica y del Caribe (FEDAVICAC) en las instalaciones de AVES, El Salvador Fue un verdadero gusto compartir con cada uno de ellos

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    AVES se identifica con el deporte de El Salvador, publicación del 12 de octubre día mundial del huevo y encuentro deportivo de El Salvador   Costa Rica.

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      Aves publicó el 12 de Octubre esta fotografia busquenos en facebook :   AVES, Asociación de Avicultores de El Salvador

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    Demostrando que nuestros productos son saludables nos unimos a la publicación de la revista CURVES del mes de Septiembre de 2012

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    Julio 2012  pérdimos a nuestro amigo y compañero Lic. Carlos Mauricio Molina  el cual trabajo para la Asociación por más de 35 años... Dios lo tiene en su presencia

Documentos y Publicaciones

Salvaguardar los intereses de la avicultura salvadoreña, fomentando la unidad gremial con la participación activa de sus asociados,y promoviendo el

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Si nota que la cáscara se quiebra ya sea porque se rajo sola o porque al echarlo en la olla se golpeó, agregue un chorrito de vinagre para que la clara no se salga y culmine la cocción.    

La cáscara es porosa, por ello no los guarde al lado de alimentos como la cebolla, el melón o los ajos, pues estos transmiten fácilmente su sabor y aroma.  

 Almacena rápidamente el pollo que haya sobrado. Cuando congeles el pollo, envuelve las partes por separado. Esto facilitará el descongelamiento de la cantidad que necesitas. Una envoltura apropiada evita la “quemadura de congelador”, que resulta del secado y la oxidación cuando entra en contacto con el aire. Aquí hay algunas instrucciones para almacenar pollo a 40°F/4°C en el refrigerador o a 0°F/-17°C en el congelador: Pollo frito – 3 a 4 días en refrigerador, 4 meses en congelador  Pollo hervido a la cacerola – 3 a 4 días en refrigerador, 4 a 6 meses en congelador  Despiezado – 3 a 4 días en refrigerador, 4 meses en congelador  Piezas cubiertas con salsa – 1 a 2 días en refrigerador, 6 meses en congelador  Pepitas de pollo – 1 a 2 días en refrigerador, 1 a 3 meses en congelador

No ya que depende del uso que vayamos darle pero si se quiere una guia.... Para un Pollo asado: un peso de hasta 4 libras ó dos kilos. Para guisar: no más de 5.5 libras ó dos kilos y medio. Para freír, un pollo pequeño, de menos de 2.2 libras ó un kilo.

Para pollo en guisos, le van muy bien las pasas, las ciruelas negras y los dátiles.

Trucos de frutas para combinar con pollo... Muchas frutas ven bien cuando hacemos un pollo asado: prueba sin miedo con trozos de pera, manzana, piña, melocotón y sé atrevida con nuevos experimentos, las frutas y los pollos asados casan bien.

Las diferencias entre las partes más consumidas del pollo, el muslo y la pechuga, son bastante sencillas. Aparte de lo obvio, la forma, el muslo es un poco más calórico que la pechuga. No obstante, es en la piel del muslo donde se sitúa la mayor parte de la grasa, por lo que retirándola, obtendremos un menor aporte de calorías. El muslo de pollo es más rico en vitaminas A, B1 y B2 que la pechuga, y también en hierro. La última diferencia entre ambos es el color de la carne. La del muslo es un poco más oscura, debido a que el animal la ejercita más durante su vida.        

Congelado se conservará unos seis meses, pero hay que tener cuidado al descongelarlo; conviene hacerlo de forma progresiva, dejándolo primero en la parte de abajo del refrigerador. Y recuerda que nunca deberás cocinarlo hasta que esté completamente descongelado.    

Para separar fácilmente la clara de la yema recomendamos que el huevo éste  frío para que sea más fácil la separación de la clara y la yema.

Para cocinar el pollo al horno y dejarlo más jugoso, adoba o condimenta, coloca en un molde con un poco de agua, zumo de limón y coñac en la base, y luego cubre con papel de aluminio para que no se escape el vapor y se concentren los sabores.  

  Para obtener firmeza en las claras de huevo a punto de nieve quedan más firmes si se baten con una gota de limón.

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